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徐达排骨饭的爆品思维是什么?在中国为何如此火爆。

徐达排骨饭的爆品思维是什么?在中国为何如此火爆。忽如一夜春风来,全国各地门店开。这句话说得就是徐达排骨米饭。只靠一道菜,就能红遍大江南北,这不就是所有企业都在探寻的爆品思维么。那么,我们来看一看徐达排骨米饭究竟是如何把自己打造成爆品的。
   徐达排骨米饭,一家拥有百年历史,却不断创新的特色美食店。徐达排骨并不能算是特色菜品,在火遍大江南北前,听过它的名号的人,应该不多。而如今,没吃过它的人已经很少了,更不用提不知道名号的。
把握食客痛点
   徐达排骨米饭能成为爆品的很大一个原因就是它十分贴合人们的痛点。那么,在吃饭这方面上,人们的痛点是什么呢?
——价格、食材、味道、方便性、可选性。

   首先说价格。徐达排骨米饭的价格很便宜,至少和绝大多数餐厅相比,算是低的了。一般来讲,一份徐达排骨米饭的价格在15-30元,无论对于没有收入的学生、低收入人群或是白领阶层的人来讲,都是能够让人接受的价格,同时又不会因为过低而让顾客觉得low。价格决定销量,徐达排骨米饭很好的把握住了人们对价格的接受程度,所以销量自然能够保持高水平。
其次讲一下食材。徐达排骨的食材是排骨,配以青椒、香菇等焖制而成。人们最喜欢吃什么?古往今来永远都是肉啊!然而,多数餐厅里的菜肉都很少,大量的排骨满足了无数的“肉食主义者”,相比其他的食品,徐达排骨米饭可谓是“肉管够”啊!还有一点也很重要,猪肉对于部分少数民族来说,是禁止食用的;牛人对于部分人来讲肉质的口感不好;羊肉有膻味;鱼肉有刺,吃起来很麻烦……而排骨则是基本上没有忌口的。
   第三个要说的是味道。徐达排骨的味道很醇厚,或咸或辣,同时菜品的油量很大,所以非常符合中国人的口味。
   第四我要说一下它的方便性。事实上,徐达排骨米饭是一款中式快餐,很适合学生、上班族。如果自己在家里做排骨,那么至少需要一个小时,而在徐达排骨米饭的门店里,只需要十到二十分钟即可。值得注意的是,绝大部分的徐达排骨米饭门店都开在学校、商务区周边,对于时间很紧张的学生、上班族来说,门店就在附近,菜品完成只需要十到二十分钟,这足以满足上班族和学生在中午短短一小时的休息时间里用餐了。
   第五,可选性。可选性放在这里不是说种类繁多,而是太稀少了。有的人可能会不解,对于顾客而言难道不是可选择的越多越好么?事实上并不是这样。很多人都有这样的经历:去到餐厅,坐下,翻看菜单,然后找来找去,想换些平时不吃的,可是一看可选的那么多,最终无法下定决心到底要什么,于是最终选择了自己平时最长吃的。人往往都有一些选择恐惧症,对于并不是自己最期望的,很难做出抉择。而人们在选择的时候,往往做出的选择都是相同的。徐达排骨解决了顾客的这一大烦恼:我不用你再去纠结选择什么,我这里样样都是精品,你既然来到我的徐达排骨米饭门店里,那肯定不是来吃鱼香肉丝的吧。

   综上所述,当你准确的把握住了顾客的痛点,你的产品很难不成为爆品